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Os nutrientes do arroz


Noventa por cento das calorias do arroz vêm dos carboidratos. Meia xícara de arroz cozido representa uma das 6 a 11 porções diárias de carboidratos recomendadas pelos nutricionistas. O arroz integral é significativamente mais fibroso, com 1,6g de fibras por meia xícara, em comparação com 0,03g da mesma quantidade de arroz branco.

O conteúdo de proteína de arroz, entre 2,0 e 2,5mg por meia xícara, fica abaixo de outros cereais, mas o equilíbrio de aminoácidos supera os outros tipos de grãos.

As variedades de arroz enriquecidas contêm ferro e vitaminas do complexo B, e quando combinado com feijão e outras leguminosas, como ervilha ou lentilha, transforma-se em rica fonte de proteína.

Como é de fácil digestão, é útil para restabelecer as funções intestinais depois de uma crise de diarréia, e muito raramente provoca alergias.

Fonte: ABC dos alimentos

Nutrientes por 100g

calorias: 350

proteínas: 7g

açúcar: 80g


(Fonte: Guia Prático para uma Alimentação Rica e Saudável, Reader's Digest)


Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br/arroz-asia&america-nutrientes.htm


Os Nutrientes do Arroz

Segundo o EMEDIX, o arroz pode ser considerado um alimento importante como fonte de:

  • Carboidratos;
  • Cálcio, Fósforo, Potássio, Ferro e outros minerais;
  • Vitaminas, principalmente do complexo B.

O arroz integral é rico em sais minerais como manganésio, selênio, magnésio e triptofanos, bem como vitaminas.


Fonte: http://www.nutricaoemfoco.com/2008/10/25/o-arroz/


NUTRIENTES



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